Ингредиенты
- 1 кг свежей красной смородины
- 700–800 г сахара (по вкусу)
- 100 мл воды (по желанию)
Ретельно ополосни смородину под струей прохладной воды.
Ягоды следует отделить от веточек, при необходимости удалите испорченные или поврежденные экземпляры.
Поместите ягоды в глубокую кастрюлю.
При желании можно добавить воду, чтобы ускорить процесс. Варите на среднем огне около 10 минут, до тех пор, пока ягоды не начнут выделять сок.
Пропустите массу через сито или марлю, тщательно отожмите ягодное пюре для извлечения максимального количества сока.
Добавьте сахар в ягодный сок по вкусу.
Продолжайте варить на среднем огне, не забывая помешивать, пока сахар полностью не растворится.
После растворения сахара увеличьте огонь и варите еще 10-15 минут, чтобы желе приобрело более плотную консистенцию.
Чтобы убедиться в правильной консистенции желе, капните немного на охлажденную тарелку – оно должно быстро затвердеть.
Аккуратно перелейте горячую желеобразную массу в стерилизованные банки.
Накройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры.
Храните в прохладном, темном месте.
Это насыщенное джем из красной смородины отлично подходит для бутербродов, десертов или в качестве ингредиента для выпечки. Приятного аппетита!