Ингредиенты
- 500 г свежей или мороженой малины
- 300 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока (примерно половина лимона)
- при желании можно добавить 1 чайную ложку пектина для достижения более густой консистенции)
Свежую малину следует промыть под проточной холодной водой, после чего необходимо осторожно удалить излишки влаги.
Малину поместите в глубокую миску и разомните вилкой или пестиком до образования пюре.
Выложите малиновое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
Хорошо перемешайте.
Установите кастрюлю на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Повысьте температуру и варите джем около 10–15 минут, непрерывно помешивая.
Вскоре его консистенция изменится и он станет более плотной.
Добавьте пектин за минуту до завершения варки, тщательно перемешайте его.
Для определения густоты рекомендуется капнуть небольшое количество джема на охлажденную тарелку, после чего он должен начать застывать.
Если соус получился слишком жидким, увеличьте время варки еще на несколько минут.
Вылейте горячий джем в простерилизованные банки, закройте крышками и дайте ему остыть при комнатной температуре.
Побалуйте себя насыщенным малиновым джемом, который идеально подойдет для тостов или послужит вкусной начинкой для выпечки!