Ингредиенты
- мука пшеничная — 200 г
- сахар — 100 г
- масло сливочное (или топленое масло) — 150 г
- молоко — 250 мл
- орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 50–70 г (по желанию)
- ванильный сахар — 1 ч.л. (опционально)
- кунжут (семена) — 2 ст.л. (для посыпки, опционально)
Перед использованием орехов перемолите их.
Можно нарезать мелкими кусочками ножом или измельчить в блендере.
Не переваривайте слишком долго — куски должны быть заметны в готовом блюде.
Растопите в большой сковородке или кастрюле половину масла (75 граммов).
Добавьте муку и жарьте ее на среднем огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока она не станет золотистого цвета и не приобретет приятный аромат.
Это займёт около 10 минут.
Не дайте муке пригореть!
По окончании приготовления муки уберите сковороду.
Постоянно помешивая венчиком или ложкой, вводите молоко в смесь небольшими порциями.
Возвратите кастрюлю на плиту и доведите её содержимое до кипения, не переставая помешивать.
После того как закипит, готовьте еще пару минут до загустения массы.
Снимите кастрюлю с конфорки и влейте оставшееся сливочное масло, добавьте ванильный сахар (если используете) и измельчённые орехи.
Хорошо перемешайте всё до однородности.
Выложите горячую массу в форму (например, прямоугольную или квадратную) и утрамбуйте ложкой или лопаточкой. Поставьте остывать при комнатной температуре, затем поместите в холодильник минимум на 2 часа для застывания и получения нужной структуры.
Достаньте халву из формы перед подачей и нарежьте на порционные кусочки.
По желанию поверхность можно присыпать кунжутом или дополнительно украсить орехами.
Приятного аппетита!