Ингредиенты
- чёрный бородинский хлеб — 400 г
- 3 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. сухих дрожжей
- фильтрованная чистая вода
- 3-х литровая банка
Нарезаем хлеб кубиками и сушим в духовке или микроволновке.
В трёхлитровой банке помещаем продукт и заливаем водой, почти до середины баночки, на всю ночь.
С утра в банку кладем три столовые ложки сахара без горки, дрожжи размешиваем в теплой воде, можно добавить пять-шесть изюмок.
Доливаем водички, но не до самых краёв.
Накрываем бинтиком и надеваем резиночку.
Через полтора дня вкус получается не очень кислым, через два-три дня — кисловатым, подходит для окрошки.
В жару время приготовления кваса обозначено.
После окончания брожения квас разливают по бутылкам, а для приготовления нового заливают свежим чёрным хлебом – по одному кирпичику или двум ломтикам – и добавляют такое же количество сахара и воды.
Дрожжи уже не надо. Вот и всё.