Ингредиенты
- 1) филе индейки — 500 г
- 2) лук репчатый — 2 шт.
- 3) стебель сельдерея — 1 шт.
- 4) сливки 20% — 250 мл.
- 5) консервированный зелёный горошек — 150 г
- 6) яичные белки — 2 шт.
- 7) масло сливочное — 10 г
- 8) панировочные сухари — 4 ст.л.
- 9) масло растительное — 20 мл.
- 10) соль
- перец —
- 11) разрыхлитель — 1 ч.л.
- 12) сок лимона — 1 ч.л.
Суфле получается нежным, воздушным, вкусным и полезным. Подойдёт всем: детям, взрослым и гурманам.
Вымыть филе индейки и просушить. Нарезать большими кусками.
Пропускаем дважды через мясорубку, чтобы получить более нежную текстуру.
Затем перерабатываем стебель сельдерея с помощью мясорубки.
4) Репчатый лук мелко нарезаем.
На сковороде разогревается растительное масло, затем туда кладут нарезанный лук и пассеруют до мягкости.
6) Пассерованный лук добавляем к фаршу.
7) Затем выливаем сливки, перемешиваем.
8) Добавляем 1 ст. ложку панировочных сухарей.
Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
В фарш добавляем консервированный зеленый горошек и тщательно перемешиваем.
В емкость для взбивания выливают белки, к белкам добавляют одну чайную ложку лимонного сока. Взбивают белки в крепкую пену.
Нежно перемешиваем взбитые белки с фаршем, постоянно помешивая снизу вверх в одном направлении.
Чтобы сделать тесто более воздушным, можно добавить одну чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешать.
Формочки для порции промазываем сливочным маслом.
15) Дно формочек посыпаем панировочными сухарями.
16) Фарш раскладываем по формочкам.
На противень выкладываем формочки и заливаем их небольшим количеством воды.
Выпекайте суфле в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут.
Подайте готовое суфле на стол немедленно!
20) Из полученной массы получается 6 порций по 200 гр.
Приятного АППЕТИТА!