Ингредиенты
- минтай размороженный — 700 гр
- соль, любимые приправы у меня
- универсальная приправа «смесь перцев» от spezzia mix
- (душистый перецЧерный перец, белый перец, розовый перец, паприка, горчица, кардамон, кориандр, соль.
- —
- смесь овощей «итальянская» — 200 гр
- (морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук)
- смесь овощей «овощной букет» — 200 гр
- (цветная капустафасоль, горошек, морковь
- —
- томат — 2 ст.л
- рассол огуречный — и требуемой консистенции соуса
- соленые (острые маринованные) огурцы — 2 шт
- лук репчатый — 2 средних
- растительное масло для обжарки
- сахар — 2 ч.л
- любимая приправа, у меня
- «приправа из смеси перцев» от cykoria s.a.
- —
- укроп, петрушка, зеленый лук
К сегодняшнему празднику, с которым всех и поздравляю — Вербному воскресению! — полагалось рыбу и вино.
Vinogradnoe gotovo k upotrebleniju v lyubom moment, a ryba trebovala vnimaniya.
Она разморозилась за ночь. Ее разрезали на кусочки, посолили и приправили, положив в большую сковородку.
Вокруг уложили замороженные овощи из второго раздела ингредиентов.
Я поставила всю эту живопись в духовую печь при среднем нагреве, пока готовился соус.
———————————————————-
Секрет, как и у французов, заключается в соусе. Самое интересное в соусе — соленые огурцы (у меня — острые маринованные) и их рассол.
Лук очищают, мелко рубят и обжаривают до коричневого цвета.
На крупной терке натираем три огурца и добавляем к луковой зажарке.
Добавим помидоры к зажаренным и посветлевшим огурцам, убавив огонь.
Томат варила в рассоле, пока не превратился в жидкость, периодически проверяя вкус, чтобы не переусердствовать. Если соус уже острый, но все же недостаточно жидкий, то добавляли воду.
В однородную основу ввела сахар и приправу, размешала, подогрела до состояния едва заметного кипения и отключила плиту.
———————————————————-
Достала полуготовое блюдо из духовки
Тщательно и равномерно покрыла соусом, притрусила рублеными травами и накрыла крышкой.
В духовке при среднем огне накрывала блюдо 15 минут, затем ещё 5 минут без крышки.
Сочетается с любыми нежаркими гарнирами, прекрасно подходит в качестве самостоятельного блюда. Вкусны в тёплом и в холодном виде.
Приятного аппетита!