Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Четыре или пять средних яблок, лучше если кисловатые, например, антоновка или Гренни Смит.
- 100 г сахара
- 1 ч.л. корицы (по желанию)
- сок половины лимона
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
1. Приготовление теста:
В глубокой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и перемешайте его с мукой до состояния крошки.
Разбейте яйцо и приготовьте тесто. При необходимости влейте немного холодной воды, если тесто получилось сухим.
Оберните тесто плёнкой и положите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и порежьте тонкими ломтиками.
В миске соедините яблоки с сахаром, корицей и соком лимона. Поставьте в сторону на 10-15 минут для выделения сока из яблок.
3. Сборка пирога:
• Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
Из холодильника достаньте тесто и раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, кругом диаметром примерно тридцать сантиметров.
Выложите тесто в форму для пирога диаметром примерно двадцать четыре сантиметра, отделив выступающие части.
Равномерно распределите яблочную начинку по тесту.
4. Выпекание:
Выпекайте пирог в прогретой духовке около тридцати до сорока минут, пока тесто не приобретет золотистый оттенок, а яблоки не станут мягкими.
Когда верх пирога станет слишком румяным, прикройте его фольгой.
5. Подача:
Позвольте пирогу немного остыть перед нарезкой. Предлагайте теплым или холодным, опционально с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!