Ингредиенты
- яблоки (свежие) – 1 кг
- вода – 100 мл (по желанию)
- сахар (опционально)
- лимонный сок – Одна столовая ложка (для сохранения цвета сока и придания легкой кислотности).
Выбирайте плоды, спелые и не имеющие повреждений или признаков загнивания.
Для наилучшего результата подойдут сладкие сорта, например «Антоновка», «Голден Делишес» и «Фуджи».
Можно смешивать различные сорта, чтобы получить неповторимый вкус.
Тщательно промойте яблоки под струёй воды для удаления грязи и потенциальных остатков пестицидов.
Чтобы получить чистый сок без мякоти, нужно почистить яблоки, избавиться от кожуры и удалить сердцевину со семенами.
Это смягчит вкус и убережет от неприятной горечи.
Порежьте яблоки, как указано в инструкции к соковыжималке.
Выдавите сок из порезанных яблок.
Без соковыжималки яблоки можно измельчить в блендере до состояния пюре и процедить через сито или марлю.
Если сок слишком густой или концентрированный, можно добавить немного воды.
Если яблоки не достаточно сладкие, добавьте сахар по вкусу.
Чтобы сок сохранил яркость цвета и приобрел легкую кислинку, влейте ложку лимонного сока.
Для долгого хранения сока лучше провести пастеризацию.
Поставьте сок на огонь, доведите до температуры около 85 градусов Цельсия и поддерживайте температуру в течение 10-15 минут.
Чтобы охладить сок быстро, поставьте кастрюлю в холодную воду.
Перелейте готовый сок в очищенные банки или бутылки.
Закройте их герметичными крышками.
Сок нужно хранить в холодном месте, например, в холодильнике или в темном уголке.
Непастеризованный сок можно хранить 2-3 дня, а пастеризованный — несколько месяцев.
Приятного аппетита!