Ингредиенты
- яблоки (свежие) – 1 кг
- вода – 100 мл (по желанию)
- сахар (опционально)
- лимонный сок Одна столовая ложка для поддержания оттенка сока и придания лёгкой кислотности.
Выбирайте зрелые яблоки, не имеющие повреждений и гнили.
Для наилучшего результата выбирайте сладкие яблоки, например, сорта «Антоновка», «Голден Делишес» или «Фуджи».
Различные сорта можно сочетать для создания неповторимого вкуса.
Тщательно промойте яблоки под струёй воды для удаления грязи и остатков пестицидов.
Чтобы получить сок без мякоти, освободите яблоки от кожуры и сердцевины со семенами.
Это позволит смягчить вкус.
Порежьте яблоки, чтобы они подошли к вашей соковыжималке.
Выдавите сок из нарезанных яблок.
Без соковыжималки измельчите яблоки в блендере до пюреобразного состояния и пропустите через сито или марлю.
Если сок оказался слишком густым, добавьте немного воды.
Если яблоки несладкие достаточно, добавьте сахар по вкусу.
Чтобы сок сохранил насыщенный цвет и получил чуть кислой вкус, вмешайте в него одну столовую ложку лимонного сока.
Для длительного хранения сока целесообразно провести пастеризацию.
В кастрюле разогрейте сок до примерно 85 градусов Цельсия и поддерживайте температуру в течение 10-15 минут.
Для быстрой охлаждающей процедуры положите кастрюлю с соком в холодную воду.
Перелейте приготовленный сок в простерилизованные банки и бутылки.
Закройте их герметичными крышками.
Сок нужно хранить в холодильнике или прохладном, темном месте.
Непастеризованный сок нужно употребить в течение 2-3 суток, пастеризованный – несколько месяцев.
Приятного аппетита!