Ингредиенты
- кабачки молодые — 1 кг.
- фарш (свин+гов) — 500 г
- яйцо — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
- для кляра:
- яйцо — 2 шт.
- молоко — 1 ст.л.
- соль
- перец
- мука для панировки — 0,5 ст.
лук натирают на крупной терке или измельчают в мясорубке.
в фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс,
натертый лук, соль, перец по вкусу, а также яйцо и все хорошо перемешиваем.
кабачки нарезаем кружками толщиной два сантиметра. Кожуру с молодых кабачков удалять не нужно).
4. Вырезаем ложкой из кружков серединки.
заполняем серединки кружков фаршем, при этом плотно уплотняем.
для приготовления кляра яйца, молоко, соль и перец взбиваем вилкой.
Муку высыпаем на тарелку для панировки.
каждый фаршированный кабачок обваливают в муке, после чего окунают в яичную смесь и вновь обваливают в муке.
кабачки обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки. Переворачиваем их и, накрыв крышкой, готовим еще 10 минут, поскольку внутри мясо остается сырым и требует дополнительного времени для термической обработки).
Наши кабачки готовы!