Ингредиенты
- Два маленьких карпа, почищенные и порезанные на кусочки размером 1,5-2 см.
- небольшой пучок кинзы (я не добавляла)
- 6 тонко нарезанных зубчиков чеснока
- 1-2 нарезанных острых перца
- 2 сладких перца
- 2 помидора
- 2. ст.л. нарезанных полукольцами квашеных лимонов.
- соус:
- 1/2 ч.л. (или ) острой паприки грубого помола
- 2 ст.л. сладкой паприки грубого помола
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ст. воды
- для квашеных лимонов:
- Одна килограмма зрелых, жёлтых лимонов, предпочтительно с тонкой кожицей (около девяти штук).
- 70 г крупной соли (3-3.5 ст.л. с горкой)
- оливковое масло
- чеснок
- паприка сладкая
Лимоны нужно сделать заранее
Рецепт соленых лимонов доступен по ссылке http://site-host/recipe/view/86424.
http://cheerhome.ru/recipe/view/71325
http://cheerhome.ru/recipe/view/84916
Тщательно промойте щеткой лимоны и ошпарьте кипятком. Нарежьте их дольками толщиной примерно 1/2 см. При необходимости частично почистите лимоны, если в них много косточек. В отдельной емкости смешайте соль с паприкой, засыпьте лимоны этой смесью, добавьте чеснок и тщательно перемешайте руками. Оставьте на час-другой, чтобы лимоны дали сок. Плотно набитыми лимонами заполните заранее приготовленную чистую ошпаренную банку, залейте выделившимся соком и сверху нанесите слой оливкового масла толщиной примерно 1 см. Если не хватает сока, выжмите из лимона дополнительный сок и добавьте до верху банки. Плотно закройте банку, взболтайте ее и оставьте при комнатной температуре. Через неделю лимоны будут готовы. Уберите их в холодильник и используйте по мере необходимости.
Возьмите миску и смешайте в ней все составляющие соуса. Добавьте их к рыбе и перемешайте тщательно.
Добавьте к смеси измельченный чеснок, перец, нарезанный соломкой, острый перец и зелень.
В форму для запекания выложите рыбу с овощами, сверху — нарезанные помидоры и дольки лимона. Залейте оставшимся соусом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около двадцати минут.
4. Я подавала с запеченной картошкой в рукаве.
Приятного аппетита!