Ингредиенты
- карп свежий
- сок 1 лимона
- горчица зернистая — 2 ст.л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- укроп
- петрушка
- соль
Рыбу необходимо вымыть, удалить внутренности и отрезать голову с плавниками (если в доме есть кот, потребуется позаботиться о защите рыбы, так как мой кот постоянно пытался забраться на стол, чтобы стащить хотя бы небольшой кусочек).
Выжмите сок из лимона и процедите его, чтобы удалить мякоть и косточки.
Для проведения карповых инъекций используется обычный шприц, в который заправляется лимонный сок. После этого рыбу оставляют на ночь в холодильнике. Данный метод позволяет удалить мелкие кости. К удивлению, способ оказался эффективным. Важно, чтобы рыба не была слишком крупной. В моем распоряжении было три рыбки: две весом 400 граммов и одна почти в килограмм. Честно говоря, в более крупной рыбе кости все же присутствовали, а в меньшей – нет. Даже ребенку можно давать такую рыбу.
Утром слимоненную рыбу следует смазать горчицей с зернами, смешанной с измельченным чесноком, и посолить. Внутрь поместить по несколько веточек укропа и петрушки.
Выпекать в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 градусов в течение примерно 20 минут (время может варьироваться в зависимости от размера рыбы).