Ингредиенты
- картошка 1,5 кг.
- яйца 2 шт.
- сыр пармезан 100-150 г
- сливки 20% 100 мл.
- миндаль 1 ст. (300 мл.)
- шафран 0,5 г
- перец кайенский 0,5 ч.л.
- тимьян сухой 1.чл.
- масло оливковое 4 ст.л.
- филе лосося 900 г
- цукини 2 шт.
- лимон половина.
- соль .
- лук репчатый 1 шт. большой.
Миндаль заливают кипятком, дают настояться, потом снимают шкурку. Шафран замачивают в пятидесяти миллилитрах горячей воды.
Отварить картофель в шкурках, охладить и очистить.
Для картофельного слоя потребуется: сливки, сыр, картофель, яйца, миндаль (половина стакана — 150 мл.).
Для картофельного слоя потребуется: сливки, сыр, картофель, яйца, миндаль (половина стакана — 150 мл.).
В комбайне измельчить сливки, сыр, картошку, яйца и миндаль (половина стакана — 150 мл.) до однородной массы. Добавить к пюре шафран, перец кайенский, соль, оставшиеся 150 гр. орехов, предварительно измельченных мелкими кусочками, и тщательно перемешать.
В пюре добавить тимьян и тщательно перемешать.
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный колечками лук и обжарить до прозрачности.
К луку прибавить нарезанный цукини (1 шт.), обжарить две минуты с каждой стороны и оставить остывать.
Филе лосося промыть, тщательно высушить, порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.
Форму нужно смазать маслом, сверху положить половину картофельного пюре.
Затем на пюре разложить кусочки лосося и тоненько нарезанные дольки лимона.
На охлажденных жареных цукини с луком положить лосось.
Накройте цуккинивым слоем остатками пюре.
Верх украсить тонко нарезанным цукини (легко придавить его в пюре), дольками лимона и орешками, смазать все это оливковым маслом и немного посолить.
Запекайте при температуре 160 градусов Цельсия в течение 50-60 минут. По желанию, в конце можно использовать гриль для золотистой корочки сверху.
14.Очень вкусно!