Ингредиенты
- картофель-750 г
- филе сёмги -500 г
- репчатый лук-1 средняя луковица
- тосты из цельной муки (можно и из белой,конечно)-4
- молоко (для промочки тостов)
- каперсы-2 стол.ложки
- петрушка-
- рукола-достаточно большой пучёк
- оливковое масло
- соль
- свеже(!)молотый чёрный перец
Картофель почистить,порезать тонкими кружочками
Выложите кружочки на противень, покрытый бумагой для выпечки
Равномерно распределите оливковое масло по поверхности картофельных шайбочек, используя кисть
Выпекайте картофельные кружочки в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15 минут
Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на одной столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета. Отложите в сторону
Сёмгу грубо порубили в блендере вместе с петрушкой и руколой. Поскольку мой блендер уже не справляется с такими задачами, я нарезала филе рыбы ножом на мелкие кубики. Петрушку и руколу также измельчила ножом и смешала с рыбой)
Рыбу с зеленью следует посолить и поперчить, используя перечную мельницу
Каперсы необходимо промыть и мелко порубить, соединив их с обжаренным луком
Тосты замочить в молоке
Необходимо соединить рыбную массу с измельчёнными каперсами и отжатыми тостами, тщательно перемешав
Застелите противень бумагой для выпечки, поместите внутрь кольцо для тортов (диаметр около 23 см) и слегка смажьте его маслом
Внутреннюю поверхность кольца следует покрыть слоями запечённых картофельных кружочков, располагая их в значительный нахлёст
Заполнить внутренний объем рыбой и выровнять поверхность
Оставшиеся кружочки картофеля следует выложить сверху
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15 минут. Если картофель начнет слишком сильно подрумяниваться, накройте его фольгой)
Извлеките изделие из духовки, дайте ему немного остыть, аккуратно снимите форму и сразу подавайте к столу
Приятного аппетита!