Ингредиенты
- картофель – 8–10 шт.
- мука пшеничная – 4 ст.
- яйца куриные – 2 шт.
- молоко коровье – 250 мл
- масло сливочное – 70 г
- дрожжи сухие – 1 пакетик (~1 ч.л. )
- сахар-песок – 1 ст.л.
- соль поваренная – 1 ч.л.
- лук репчатый – 1 головка
- растительное масло – для жарки лука
- специи (перец чёрный молотый, зелень).
Очистите картофель, сварите его в подсоленной воде до готовности, после чего размятите в пюре.
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте часть муки и хорошо перемешайте.
Дайте тесту подойти в теплом месте на 15 минут.
Влейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло, посыпьте солью, а затем постепенно порциями вмешайте остальную муку, замешивая мягкое тесто.
Поместите тесто под покрывало и дайте ему подняться около часа.
Обжарьте мелко порезанный лук на сковородке с маслом до золотистого цвета.
В сметанное пюре добавьте обжаренный лук и специи по вкусу.
Выровняйте тесто, разрежьте на равные порции и раскатайте из каждой круги диаметром примерно 15 сантиметров.
Разместите начинку по центру каждого круга, скрепите края, создавая пирожки с закрытой начинкой.
Разложите пирожки по противню, выстланному бумагой для выпечки, и оставьте подниматься ещё на 15 минут.
Выпекайте при температуре 180°С примерно 25–30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!