Ингредиенты
- кефир (любой жирности) — 250 мл
- яйца — 2 шт.
- сахар — 200 г
- мука — 300 г
- какао-порошок — 3 ст.л.
- растительное масло — 3 ст.л.
- сода — 1 ч.л. (без горки)
- уксус (9%) — 1 ст.л. (для гашения соды)
- сметана (от 20% жирности) — 500 г
- сахарная пудра — 100-150 г
- ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
- вода — 100 мл
- сахар — 2 ст.л.
- коньяк или ром (по желанию) — 1 ст.л.
- тертый шоколад
- какао-порошок
- вишня (свежая или консервированная)
В большой миске взбиваем яйца с сахаром до получения пышной массы.
В получившуюся смесь добавить кефир и растительное масло. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. В другой посуде смешать муку с какао-порошком.
Постепенно добавляйте мучную смесь к жидким компонентам, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
В отдельной посуде смешайте соду с уксусом.
Всыпьте гашеную соду в тесто и быстро размешайте. Тесто немного загустеет.
Форму диаметром двадцать-двадцать два сантиметра смажьте маслом, посыпьте мукой или застелите пергаментом. Влейте в неё тесто.
Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 °C примерно 30-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выйти сухой из центра бисквита.
Пусть бисквит остынет в форме, потом извлеките его и охладите на решётке до конца.
В миске соединить сметану со сахарной и ванильной пудрой (при желании). Взбить миксером до пышного состояния.
В маленькой кастрюле соединить воду и сахар. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Остыть. При необходимости добавить коньяк или ром.
Нарежьте бисквит на 2-3 части. Каждый слой пропитайте подготовленным сиропом по желанию.
Каждый корж нужно обильно прослоить кремом. Собрать торт, чередуя коржи и крем. Верх и бока торта обмазать оставшимся кремом.
Украсьте торт тертым шоколадом, какао или вишней.
Поместите торт в холодильник на несколько часов, желательно на всю ночь, чтобы он пропитался.