
Ингредиенты
- шоколад тёмный — 100 г
- масло сливочное — 150 г
- сахар — 120 г
- яйца — 6 шт. (белки и желтки отдельно)
- мука — 150 г
- какао — 2 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- щепотка соли
- абрикосовый джем — 150 г
- шоколад — 100 г
- сливки (жирные, от 30%) — 100 мл
- масло — 30 г
Поместите шоколад на водяную баню для плавления, затем дайте ему немного остыть.
Хорошо взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и тростниковым сахаром.
По отдельности вмешивайте желтки, после чего влейте растопленный шоколад.
В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли до твердых пиков.
Тщательно смешайте шоколадную массу с белками.
Всыпьте просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
Форму размером 22-24 сантиметра нужно смазать маслом, а дно выстелить бумагой.
Выложите тесто и разровняйте его. Выпекайте при температуре 170°C около 50–60 минут.
Пусть полностью остынет, затем разрежьте на два коржа. Для размягчения джема прогрейте его с ложкой воды.
Покрываем нижний корж джемом, накладываем второй корж сверху, а сверху и по бокам покрываем еще джемом.
11. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Поставьте сливки на огонь и прокипятите их, затем снимите с плиты.
Всыпьте шоколад и масло, тщательно смешайте.
Залейте торт глазурью: начните с центра, а потом равномерно распределите её по краям.
15. Остудите до застывания глазури.