Ингредиенты
- яйца — 4 шт.
- сахар — 200 г
- мука — 200 г
- какао-порошок — 3 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сметана (20% жирности) — 200 г
- сливочное масло (растопленное) — 50 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- сметана (от 20% жирности) — 500 г
- сахарная пудра — 150-200 г
- какао-порошок — 1-2 ст.л. (по желанию)
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- вода — 100 мл
- сахар — 2 ст.л.
- коньяк или ром (по желанию) — 1 ст.л.
Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной светлой массы.
В отдельной тарелке соединить муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Постепенно всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, помешивая лопаткой снизу вверх. Добавить растопленное сливочное масло и сметану, аккуратно перемешать до однородного состояния.
Форму диаметром двадцать — двадцать два сантиметра смажьте маслом и посыпьте мукой, или выстелите пергаментом. Влейте тесто в форму.
Выпекайте в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выйти сухой из центра бисквита. Оставьте бисквит остывать в форме, затем выньте и полностью охладите на решетке.
В миске соединить сметану с сахарной пудрой, какао-порошком (по желанию) и ванильным сахаром. Взбить миксером до пышности и однородного состояния.
В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Остыньте. Добавьте коньяк или ром по желанию.
Разделите бисквит на два или три слоя. Каждый слой пропитайте готовой пропиткой по вкусу.
Каждый корж обильно прослоить кремом. Собрать торт, чередуя коржи и крем.
Сверху и по бокам торта распределите остатки крема. Украсьте торт тертым шоколадом, какао или вишней.
Поместите торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, для пропитки.