Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 700 г сахара
- 1 лайм или лимон (по желанию, для кислоты)
- вода (по необходимости)
- приготовление:
- подготовка клубники:
- Перед употреблением хорошо вымойте клубнику прохладной водой. ягоды Очистите от остатков и больших пятен.
- смесь с сахаром:
- Поместите клубнику в большую емкость, посыпьте ее сахаром и бережно перемешайте. Оставьте для того чтобы ягоды отдали сок на 2-3 часа или на всю ночь. сок.
- уваривание:
- переложите ягоды Влейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно мешайте легкими движениями для полного растворения сахара.
- варка:
Вымойте клубнику под струей холодной воды.
Разберите свежие ягоды, снимите хвостики и большие загрязнения.
Разместите клубнику в широкой посуде, посыпьте её сахаром и мягко перемешайте.
Дайте ягодам отстояться в течение двух-трёх часов или на ночь, чтобы сок выделился.
В кастрюлю переложите ягоды с соком, установив нагреватель на среднюю мощность.
Непрерывно помешивайте слабым движением, чтобы сахар полностью исчез.
По достижении кипения уменьшите нагревательный элемент до минимума и варите в течение примерно 15-20 минут, удаляя образовавшуюся пену.
Для придания кислинки в конце можно добавить сок лайма или лимона.
Разогретое варенье равномерно распределите по чистеньким емкостям.
Переверните вверх дном, закрыв крышками, для стерилизации.
Полностью охладите при комнатной температуре, а затем храните в прохладном и темном месте — например, в кладовке или погребе.
Порадуйте себя вкусной ягодой летом!