Ингредиенты
- свинина (карбонад) — 1 кг.
- помидор — 2 шт.
- сыр моцарелла — 200 г
- соль
- для маринада
- растительное масло — 50 мл.
- специи к мясу — 1/2 ч.л.
- молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
- красный молотый перец — 1/4 ч.л.
- черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- базилик — 1/4 ч.л.
- орегано — 1/4 ч.л.
- чеснок — 3 зубчика
- горчица — 1 ч.л.
- бальзамический уксус — 1 ст.л.
Приготовим маринад.
Разогреем растительное масло любым подходящим методом: например, в микроволновке, на сковородке или в сотейнике.
Соблюдайте технику безопасности.
В раскаленную масляную ёмкость отправляем пряности для мяса: мускатный орех, красный молотый перец, чёрный молотый перец, орегано и базилик.
Перемешиваем.
К измельченному чесноку добавляем горчицу и бальзамический уксус.
Перемешиваем.
Свинину (карбонад) нарезаем полосками толщиной около одного сантиметра, оставляя в конце каждой кусочка примерно пять миллиметров неразрезанными.
Каждый недорезанный кусочек подсаливают.
Свинина помещается в контейнер для хранения и покрывается маринадом.
Закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник как минимум на два часа, можно оставить на всю ночь.
По прошествии времени тонко режем сыр кружочками, а помидоры — ломтиками.
Мясо переносим в подготовленную растительным маслом форму для запекания.
Каждый раз между страницами кладем сыр и помидоры.
Закройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа.
Смотрите по своей духовке.
Мясная книжка готова.
Мясо получилось нежным, сочным и ароматным. Приятного аппетита!