Ингредиенты
- черная рябина — 300 г (примерно 2-3 ст. )
- яблоки — 3–4 плода среднего размера (предпочтительно кисло-сладких сортов, таких как антоновка, граннсмит или другие )
- вода — 2 литра
- сахар — 150-200 г
- лимонная кислота (по желанию) — 1/2 ч.л.
- мята или ваниль (по желанию, для аромата)
Подготовка черной рябины
Для удаления загрязнений, пыли и возможных насекомых черную рябину следует тщательно промыть под струей прохладной воды.
Чтобы ягоды обсохли, их следует оставить на воздухе или осторожно слить воду.
Для тех, кто любит более нежный вкус, рекомендуется слегка примять ягоды руками или воспользоваться деревянной ложкой, чтобы высвободить больше сока и насыщенного аромата.
Из-за содержания дубильных веществ и кислот, которые придают рябине горчинку, её использование в рецептах следует ограничивать.
Подготовка яблок
Фрукты промываем, извлекаем сердцевину и нарезаем на крупные фрагменты или дольки.
По желанию, можно оставить кожуру, так как она богата витаминами, или удалить е.
Чтобы придать блюду насыщенный вкус и привлекательный внешний вид, можно использовать лимонную цедру или дольку лимона.
Приготовление сиропа
Влейте в кастрюлю 2 литра воды и установите её на средний огонь.
После закипания воды следует добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения.
Для придания продукту приятной кислинки и поддержания стабильности ингредиентов можно использовать лимонную кислоту.
Нагреть сироп до кипения и убрать с плиты.
Добавление ягод и фруктов
В подготовленный горячий сироп добавляют рябину и нарезанные яблоки.
Небольшое количество ягод можно использовать для декора и сервировки.
Дайте компоту потомиться на огне в течение 5-10 минут, чтобы фрукты и ягоды стали мягче, но при этом сохранили свои полезные качества.
Настойка и охлаждение
Снимите кастрюлю с плиты.
Позвольте компоту немного остыть до комнатной температуры.
При желании его можно полностью охладить в холодильнике или предложить гостям слегка теплым.
Подача
Перед подачей компот можно дополнительно декорировать веточками мяты, ломтиками лимона или свежими ягодами.
Компот может быть как самостоятельным напитком, так и прекрасным дополнением к десертам или несложным закускам.