Ингредиенты
- фейхоа — 1 кг
- вода — 2 л
- сахар — 700 г (можно регулировать )
- лимонная кислота — по желанию, 1 ч.л. (для сохранения цвета и аромата)
- ванильный сахар или ванильный стручок — по желанию, для аромата
- мята или мята для украшения — по желанию
Подготовка фейхоа:
При выборе фейхоа отдавайте предпочтение спелым, мясистым плодам с насыщенным цветом. Избегайте экземпляров, которые кажутся мягкими или имеют признаки порчи.
Фрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой.
Аккуратно нарежьте фрукты на половинки или четвертинки, удалите плодоножки. Если требуется, снимите кожуру, хотя она съедобна и содержит множество полезных веществ, поэтому её можно оставить или удалить по вкусу.
Подготовка сиропа:
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и установите на средний огонь.
Тщательно перемешивайте до полного растворения сахара, затем доведите до кипения.
Для более насыщенного вкуса и сохранения цвета можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты.
Варка компота:
После закипания сиропа, поместите подготовленные фрукты в кипящую жидкость.
Варите компот на слабом огне примерно 10-15 минут, чтобы фейхоа впитала сироп и стала мягкой, сохраняя форму.
За несколько минут до окончания приготовления, если хотите добавить аромата, можно добавить ванильный сахар или небольшой кусочек ванильного стручка.
Остуживание и хранение:
Уберите компот с плиты и дайте ему немного остыть.
Напиток следует разливать по заранее простерилизованным банкам или бутылкам.
Компот можно дать остыть до комнатной температуры, а затем охладить в холодильнике.
Если вы хотите сохранить заготовки на зиму, плотно закройте банки крышками и проведите их пастеризацию. Для этого поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой, доходящей до крышек, доведите воду до кипения и держите банки в кипящей воде 10-15 минут.
Подача:
Компот можно разбавить холодной водой перед подачей или предложить гостям охлажденным.
Для придания эстетичности и дополнительного аромата украсьте бокалы листиком мяты или долькой лимона.