Красное вино с сочными грушами

Для данного десерта предпочтение отдаётся спелым вкусным грушам приблизительно одинакового размера с твёрдой мякотью, так как мягкие при приготовлении могут стать слишком кашистыми.

Для начала наливаем в сотейник вино.

Я предпочитаю красное сухое вино Каберне с ярким ароматом винограда.

Вносим щепотку ванильного экстракта.

Сюда, в это же место, отправляем ароматные специи: пять-шесть бутонов гвоздики и одну или две звёздочки бадьяна.

Мне обычно достаточно одной.

В сотейник кладем палочку корицы и 120 грамм белого или коричневого сахара.

Затем довести вино со специями и сахаром до кипения, убавить огонь и варить пять минут.

Груши нужно очистить от кожуры.

Хвостик не убираем.

Груши с хвостиками кажутся более привлекательными и удобными для хватания.

Для устойчивости груши во время подачи немножко укорачиваем её нижнюю часть.

Вино следует пропустить через сито и немного охладить.

Фрукты помещают в подходящую жаропрочную посуду, заливают пряным вином со специями так, чтобы вино полностью покрыло груши, и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Через 10 минут следует проверить груши, перевернуть их и полить вином, в котором они готовятся.

Проверяем готовность зубочисткой: груши должны быть мягкими и при этом сохранять форму.

На тарелку кладем груши и поливаем домашней карамелью.

Карамель готовиться очень легко.

Смешиваем 60 грамм сахара и 100 мл воды.

При непрерывном размешивании нагреваем сироп до кипения.

Когда карамель станет темно-коричневого цвета и густой – готовность.

Украшаем фрукты на своем усмотрение.

Я обычно посыпаю крошкой миндаля и кондитерскими украшениями.

Этот десерт прекрасно подойдёт для романтичного ужина или праздничного стола.

Всем приятного аппетита!