Ингредиенты
- мука – 500 г
- молоко – 250 мл
- дрожжи сухие – 7 г (или свежие дрожжи – 20 г)
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло сливочное – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- начинка:
- шоколад темный – 100 г
- масло сливочное – 50 г
В миске соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи.
Оставьте на 10 минут до появления пены.
Добавьте муку, соль и яйцо.
Замесите мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на час для поднятия.
Выкатывайте тесто в большой прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
Покройте тесто с помощью мягкого сливочного масла.
Закатайте тесто, сложите его трижды и еще раз раскатайте.
Повторите этот процесс еще два раза.
Оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C.
Нарежьте охлажденное тесто на треугольники.
На широкий край каждого треугольника поставьте кусочек шоколада и заверните круассаны, начиная с широкого края и двигаясь к узкому.
Разложите круассаны на противне с пергаментом и дайте им поднимться на 15 минут.
Покройте круассаны взбитым яйцом и поставьте в духовку на 20-25 минут, пока не подрумянятся.
Дайте круассанам немного остыть и подавайте теплыми.
Приятного аппетита!