Ингредиенты
- куриные бедра — 8 шт
- горчица — 1 ч.л.
- паприка сладкая — 1 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- бекон — 50 г
- перец сладкий — 1 шт
- курага (чернослив) — 50 г
- сметана — 3 ст.л.
- чеснок — 2 зубчика
- подсолнечное масло
- молотый черный перец
Сначала подготовим куриные бедрышки.
С бедрышек удаляем кожу, удаляем жир, если он присутствует, и извлекаем косточку.
Мясо выкладываем на тарелку срезом вверх.
Подготовим маринад для мяса.
Чтобы приготовить соус, необходимо соединить сметану, горчицу, молотый черный перец, соль по вкусу и пропустить чеснок через пресс.
Все перемешиваем.
Куриные бедрышки смазывают приготовленным маринадом.
Мясную тарелку накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник для маринования минимум на 1 час.
Теперь подготовим начинку.
Перед нарезкой курагу необходимо вымыть и залить кипятком на 5 минут, после чего нарезаем соломкой.
Сладкий перец также следует нарезать полосками.
Бекон нарезаем пластинками.
Свежий бекон требует небольшой присыпки солью, в то время как копченый бекон не нуждается в дополнительном посоле.
Мы добавляем начинку из кураги и бекона в половину рулетов.
На каждый кусочек мяса необходимо выкладывать начинку сбоку.
В качестве начинки используем нарезанный перец и бекон.
Каждый кусок мяса тщательно формируется в рулет и фиксируется кулинарной нитью.
Не стоит сильно затягивать нить, так как это может привести к тому, что наполнитель выйдет наружу.
Готовые рулеты помещаем в жаропрочную форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом.
Для смазывания рулетов сверху сейчас сделаем соус.
В миске соединяют пол чайной ложки соли, чайную ложку сладкой паприки и столовую ложку растительного масла.
Все перемешиваем.
Сверху рулеты смазывают приготовленным соусом и помещают в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время запекания составляет около 40 минут.
После приготовления рулеты дают немного остыть, после чего с них снимают нитки.
Рулеты получились просто восхитительные.
Их мясо отличается исключительной нежностью и насыщенным ароматом, а начинка с беконом добавляет рулетам дополнительную сочность и прекрасно сочетается с курицей.