Ингредиенты
- хлеб черный (ржаной) – 500 г
- сахар – 200 г
- дрожжи сухие – 10 г
- вода – 3 литра
Постарайтесь разрезать ржаной хлеб на мелкие части и просушите его в духовом шкафу, пока не приобретет золотистый оттенок.
Это сделает квас более вкусным и ароматным.
Залейте сухари горячей водой в большой кастрюле и дайте настояться около двух часов.
Смесь нужно охладить до комнатной температуры.
Когда смесь остынет, добавьте сахар и дрожжи.
Тщательно смешайте, чтобы все компоненты соединились.
Прикройте кастрюлю крышкой или марлей и поставьте в теплое место на 12–24 часа для брожения.
Дрожжевая активность и температура влияют на длительность брожения.
После завершения брожения процедите квас через сито или марлю для удаления крошек хлеба.
Храните приготовленный квас в чистых бутылках с плотно прикрытыми крышками в холодном месте.
Чтобы квас был холодным, положите его в холодильник на несколько часов перед тем, как пить.
Можно подавать с льдом или без него.
Приятного аппетита!