Ингредиенты
- овёс необработанный (из-под комбайна) – 1 ст. ( ст. =200 г)
- вода – 1 литр
- высчитайте свою норму на сутки и варите сразу на пару дней.
Овёс следует предварительно замочить в холодной воде на 5-10 минут, затем промыть. После этого залить свежей водой и довести до кипения.
После этого уменьшите огонь до минимально возможного уровня, который обеспечивает ваша плита. Оптимально, чтобы поверхность жидкости слегка колебалась или едва заметно кипела.
Процесс приготовления требует не менее 6 часов, при этом рекомендуется варить дольше, регулярно помешивая.
В итоге необходимо получить насыщенную жидкость натурального оттенка, обладающую плотной консистенцией, немного превосходящей по густоте топлёного молока.
После завершения варки отвар следует немедленно процедить через сито в подходящую ёмкость, так как в противном случае он может впитаться в набухшие зёрна и превратиться в кашу.
После полного остывания отвар приобретет более густую консистенцию, подобную ряженке.
Срок годности настоя, даже при хранении в холодильнике, крайне ограничен и составляет не более двух дней, после чего он портится. В связи с этим рекомендуется готовить его непосредственно перед употреблением.