Ингредиенты
- 1 кг свежей красной смородины
- 300 г сахара
- 20 г желатина (около 2 ст.л. сушеного желатина)
- 100 мл холодной воды (для набухания желатина)
- Дваста миллилитров кипятка (при необходимости для растворения желатина).
- Несколько капель лимонного сока, по желанию, для сбалансированного вкуса.
Очистите красную смородину, отделяя ягоды от веток.
Ягоды можно измельчить в блендере или воспользоваться мясорубкой, чтобы получить однородное пюре.
Через мелкое сито или марлю отжатый сок разделяет на жидкость, убирая косточки и мякоть.
После завершения приготовления останется примерно 500–600 миллилитров сока из ягод.
В миску налейте сто миллилитров холодной воды, поверх насыпьте желатин и дайте ему настояться пять-десять минут.
В кастрюлю налейте ягодный сок, добавьте сахар и, если хотите, немного лимонного сока.
На малом огне прогрейте смесь, пока сахар полностью не растворится.
Не доводите до кипения.
Снимите с огня и влейте набухший желатин, хорошенько перемешав до полного растворения.
Добавьте около 50 миллилитров горячей воды, чтобы желатин полностью растворился.
Выливайте тёплый состав в формы или банки.
Позвольте ему остыть при комнатной температуре.
Уберите желе в холодильник на 4-6 часов, или пока оно полностью не застынет.