Ингредиенты
- мука пшеничная — 400 г
- вода — 2/3 ст.
- соль
- яичный белок — 2 шт.
- водка — 20 г
- сахар — 40 г
- варенье яблочное домашнее — 150 г
- растительное масло — 300 мл.
В миску просеять пшеничную муку, слепить из неё углубление.
В прохладной воде растворить сахар и соль, вмешать водку, белок одного яйца и целое яйцо, хорошо перемешать.
Замесить крутое тесто.
Раскатайте его тонким слоем и нарежьте небольшими квадратиками (у меня 8 на 8 см).
На каждое поле положите по чайной ложке варенья, скомбинируйте по диагонали и тщательно склейте края пирога.
В разогретом растительном масле обжарьте левашки с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать левашники очень горячими.
Я подавала с яблочным компотом из домашних сушеных яблок.
Приятного аппетита!
Мельников-Печёрский П.И. ( «В лесах»)
На стол поставили новые блюда – рассольные.
На столе появились стерляди, вареные с солеными огурцами и морковью.
Представлена была осетрина холодная с хреном, а также белужья тётка с квасом
Капуста, тавранчук осетинский, щука в чесноке с хреном, нельма с …
С солоными подновскими огурцами и рассыпчатыми грибами с хреном для постившегося.
Тёртый горох с ореховым маслом и каша соковая с маковым маслом.
После закусок принесли жареную осетрину и леща.
Нафаршированные грибами и огромного размера карпы. После этого сладкий пирог с…
Постные лакомства и десерты: варенье, левашники, оладьи с медом, сладкие кисели, киевское.
Варенье, ржевская пастила и отваренные в патоке дыни, арбузы, груши.
яблоки.
Михаил, отец, устроил такой обед… А все сделано так…
Наливки Никитинны отличные: и вишнёвая, и ананасовая, и…
Поляничка, малина, и царица всех наливок, душистая сибирская.
Облепиха — что пиво монастырское, что меда ставленые — чудо.
Гостям предоставили кров в Красноярском скиту.