Ингредиенты
- 4 крупных лимона
- 1 кг сахара
- 800 мл воды
- 1 ч.л. лимонной кислоты (по желанию)
Перед использованием лимонов хорошо промойте их в тёплой воде для удаления остатков воска и мусора.
После этого обдайте кипятком, чтобы кожица стала мягче, и нарежьте на мелкие дольки.
Чтобы джем не горчил, удалите косточки, если таковые имеются.
В кастрюле с толстым дном доведите до кипения восемьсот миллилитров воды, затем добавьте килограмм сахара и тщательно размешайте до полного его растворения.
Убавьте нагрев и оставьте сироп томление приблизительно 5 минут.
Добавьте к получившемуся сиропу нарезанные дольки лимонов и доведите до кипения.
Убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 30-40 минут, периодически помешивая.
Чтобы джем получился более густым, проварите его дольше.
Чтобы убедиться в готовности джема, капельку выложите на тарелку и дождитесь остывания.
Если капля джема не расплывается и держит свою форму, это значит, что джем готов.
Если он жидковат, продолжайте варить.
За пять минут до окончания варки вмешайте лимонную кислоту, чтобы вкус стал более насыщенным и ярким.
Выложите готовый джем по чистеньким баночкам.
Прикрыв крышкой, оставьте остывать при обычной температуре.
Советы:
Чтобы придать джему более яркий вкус, добавьте немного корицы или имбиря.
Для наилучших результатов используйте свежие, спелые лимоны.
Храните открытый джем в холодильнике для поддержания свежести.
Побалуйте себя насыщенным вкусом и ароматом в любое время года.