Ингредиенты
- для теста:
- масло сливочное — 200 г
- мука пшеничная — 1,5 ст.
- мука кукурузная 0,5 ст.
- сода пищевая — 1/2 ч.л.
- соль — щепотка
- сахар — 1 ч.л.
- для начинки:
- лимон — 1 шт.
- мандарин — 1 шт.
- сахар кокосовый — 1/2 ст.
- сахар — 1/2 ст.
- сахарная пудра — для посыпки
Для теста растопить сливочное масло.
В расплавленное сливочное масло положить немного соли, чайную ложку сахара, обе виды просеянной муки и разрыхлитель (я его гасила лимонным соком).
Замесить тесто.
От куска теста отделить четверть, обвернуть его пищевой плёнкой и положить в морозильную камеру.
Лимон и мандарин помыть, лимон нарезать ломтиками, а потом – кубиками.
Сначала очистить мандарин от кожуры, а потом нарезать его на кусочки.
В блендере смешать мандарин с апельсином.
В полученную цитрусовую массу всыпьте оба вида сахара и перемешайте, начинка будет готова.
Раскатайте тесто и уложите его в форму для выпекания, обрежьте выступающие края.
Начинку выложить в форму.
Из морозилки достать кусочек теста и потереть его на большой терке.
Покройте пирог сверху тертым тестом.
Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Извлечь пирог из формы, дождаться его остывания.
Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте кусочками и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!