Ингредиенты
- творог – 800 г
- картофель – 400-450 г
- сахар – 300-350 г
- яйца – 5-6 шт.
- сливочное масло – 100 г
- изюм – 150 г
- соль (по желанию) – щепотка
- лимонный сок (по желанию) – 2 ч.л.
- помадка:
- черный шоколад – 80-85 г
- сливки – 30 мл.
- растительное масло – 30 мл.
- дополнительно (по желанию) для декора:
- измельченный орех
- крошка вяленой клубники
.Подготовить ингредиенты:
Запекаем картофель в духовке, остужаем и чистим.
Перетертый творог и запеченный картофель смешать.
•яйца разделить на белки и желтки
•изюм помыть и обсушить
.Размягченное масло перетереть с сахаром
Продолжая взбивать масло с сахаром, по одному добавляем сюда же яичные желтки.
Постепенно, замешивая, добавляем творожно-картофельную массу.
.Сюда же добавить изюм — перемешать
Взбиваем белки до образования устойчивых пиков. По желанию добавляем соль и лимонный сок.
Вмешайте белки в творожную массу осторожно.
В форму, выстеленную пергаментной бумагой (форма размером 21 на 11,5 сантиметров сверху и 17,5 на 8,5 снизу, высота 7,5 сантиметра, а также восемь формочек для кексов), выложить готовое тесто для сырника.
Сгладить поверхность сыра и накрыть листом пергаментной бумаги.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30 минут. Затем понизить температуру до 160 градусов и продолжить выпекание ещё 30 минут.
Дайте сыру остыть в формочке.
.Приготовить шоколадную глазурь:
Согреть чёрный шоколад на паровой бане.
Соединить растопленный шоколад с маслом и сливками.
Смазать остывший сырник шоколадом и при желании украсить мелко порубленными орешками.
.Отправить сырник в холодильник на 2-3 часа
.Подавать с ароматным черным кофе 😊