Ингредиенты
- свежая малина — 1 кг
- сахар — 700 г (количество можно варьировать в зависимости от предпочтений)
- ст. воды (по желанию для сиропа) — 200 мл
Малину необходимо аккуратно перебрать, удалив все посторонние включения и испорченные плоды.
Тщательно промойте под холодной водой и дайте излишкам воды стечь.
Компот или варенье? Есть два варианта:
Простая заготовка в виде сиропа:
Выложите малину в чистые банки.
Чтобы приготовить сироп, вскипятите воду с сахаром, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
Покройте ягоды горячим сиропом. Затем закройте крышками и дайте остыть.
Храните в прохладном месте или в погребе.
Для варенья:
Выложите малину и 350 г сахара в сотейник.
Ягоды следует оставить настаиваться на 3-4 часа или на ночь, чтобы они выделили сок.
Варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10-15 минут, до загустения варенья.
Аккуратно перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
Заготовки следует хранить в прохладном и темном месте.
Существует несложный метод консервирования малины на зиму, позволяющий сохранить её натуральный вкус и аромат.