Ингредиенты
- 1 кг свежей малины
- 700 г сахарного песка
- по желанию можно добавить 1-2 столовые ложки лимонного сока для сохранения цвета и вкуса)
Малину следует тщательно промыть под струей холодной воды, а затем обсушить, аккуратно промакивая полотенцем или бумажными салфетками.
В миске сочетайте малину и сахар.
Аккуратно перемешайте, чтобы каждая ягода была равномерно покрыта сахаром.
Для выделения сока малину следует накрыть и оставить на 4-6 часов или на всю ночь.
Переложите малину с сахаром в широкую кастрюлю или жаропрочную посуду.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, регулярно удаляя образующуюся пену.
Варите 5-10 минут, аккуратно перемешивая.
В конце добавьте лимонный сок.
Сварив варенье, его можно сразу переливать в подготовленные стерильные банки.
Чтобы добиться более насыщенной консистенции, продолжайте уваривать на среднем огне в течение 5-10 минут.
Дайте варенью остыть до комнатной температуры, после чего тщательно закройте его крышками и поместите на хранение в прохладное, темное место.
Приятного аппетита!