Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной малины
- 250 г сахара
- 1 ч.л. лимонного сока (по желанию)
Свежую малину следует промыть под прохладной водой, а затем дать ей обсохнуть.
Замороженную малину предварительно разморозьте.
Малину следует протереть через сито или мелкое сито, аккуратно разминая ложкой или шумовкой для отделения косточек.
Это самый важный шаг для получения джема.
Переложите полученную малиновую массу в кастрюлю.
Всыпьте сахар и добавьте лимонный сок, который поможет сохранить насыщенный цвет и придаст лёгкую кислинку).
Помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне, чтобы сахар полностью растворился.
Сбавьте интенсивность нагрева и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, до загустения джема.
Разлейте горячий джем в простерилизованные банки.
Плотно закройте крышками, дайте настояться и уберите в холодильник.
Чтобы добиться более однородной консистенции, протрите джем через сито или измельчите блендером перед приготовлением.
Попробуйте малиновый джем с тостами, в качестве начинки для выпечки или в сочетании с йогуртом!