Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной малины
- 2 ст.л. лимонного сока .
- 1-2 ст.л. мед
- 3 ч.л. агара
Перед использованием свежую малину необходимо промыть под проточной холодной водой.
Если замороженную — разморозьте.
Положите малину в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
В кастрюле на среднем огне доведите малиновое пюре до кипения, непрерывно помешивая.
Добавление лимонного сока
После того, как жидкость закипит, добавьте лимонный сок, чтобы сохранить насыщенный цвет и приятный вкус.
При необходимости добавьте мед или стевию для придания сладости. Тщательно перемешайте.
Чтобы агар-агар растворился, сначала залейте его небольшим количеством холодной воды (примерно 2 столовые ложки воды на 2 чайные ложки агар-агара), затем дайте ему набухнуть, выдержав 5 минут.
После этого влейте малиновую смесь и тщательно перемешайте.
Продолжайте варить смесь в течение 2-3 минут, не прекращая помешивать.
Аккуратно перелейте горячий джем в продезинфицированные банки и накройте их крышками.
Охладите до комнатной температуры, после чего поместите в холодильник.
Этот джем отличается нежной консистенцией и станет прекрасным дополнением к тостам, пирожным или йогурту.
Приятного аппетита!