Ингредиенты
- белки — 200 мл
- сахарная пудра — 250-300 г
- соль — 3-4 г
- лимонный сок — 1 ст.л.
- крахмал — 2 ст.л.
- крем:
- творожный сыр — 250-300 г
- сливки 33% — 200 мл
- сахарная пудра — 50-70 г
- дополнительно можно добавить орехи, джем и прочее в начинку и для украшения
Взбиваем белки в пену, осторожно добавляем сахарную пудру и соль, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков. Вливаем лимонный сок и взбиваем ещё 10 минут.
В массу добавляем крахмал лопаткой и тщательно перемешиваем.
Располагаем на пергаменте листа противня.
Ждите готовности в течение 30-35 минут при температуре 160 градусов, чтобы изделие не потеряло форму. Не открывайте дверцу духовки.
Из духовки достаем изделие после готовности, переворачиваем его и расстилаем пергамент (он должен без усилий отделяться), затем ждем, пока охлается заготовка.
Готовим крем:
Взбивают сливки со сахарной пудрой до стойкой пены, пудру добавляют в сливки постепенно; вводят в полученную смесь миксером сыр.
На остывший рулет кладем крем, при желании добавляем орехи, фрукты или полоски джема и сворачиваем рулет.
Десерт готов. Приятного аппетита!