Ингредиенты
- минтай замороженный — 1 кг
- морковь крупная — 1 шт.
- лук репчатый крупный — 1 шт.
- растительное масло — 80 мл.
- томатная паста — 4 ст.л.
- вода — 0.5 л.
- соль — 2 щепотки
- сахар — 1 ч.л.
- уксус 6 % — 1 ст.л.
- чёрный молотый перец — 1 щепотка
- приправа для рыбы — 1 щепотка
- мука для панировки
Выложите упаковку с замороженным минтаем на нижнюю полку холодильника и оставьте до полного оттаивания. Оттаявшего минтая промойте холодной водой, высушите.
2. Нарезать минтая на кусочки.
Каждый кусок минтая нужно посолить, поперчить, а потом обвалять в муке.
В сковороде нагреть немного растительного масла, положить кусочки минтая и обжарить с одной стороны до золотистой корочки.
Обжарьте рыбу с другой стороны до золотистого цвета.
Обжаренные кусочки минтая разложить по тарелкам. Разделить каждый кусок рыбы вдоль на две части. В каждом кусочке удалить хребтовую кость и другие косточки, а также плавники и хвостики.
7. Лук очистить, мелко нарезать.
Чищу морковь, моем, просушиваем, трем на мелкой терке.
В большой сковороде разогрейте остаток растительного масла, добавьте лук с морковью и жарьте на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
В воде растворить томатную пасту и перемешать.
Полить овощи на сковороде образовавшейся томатной массой.
Добавить соль, перец по вкусу, сахар, приправу, уксус (можно использовать рассол или маринад из-под огурцов или помидоров), перемешать.
Разместить по всей поверхности сковороды кусочки рыбы и аккуратно перемешать их.
Покрыть сковороду крышкой и тушить рыбу в томатной подливе при слабом нагреве 15-20 минут.
Положите рыбу на тарелку и подайте к столу. В горячем виде блюдо прекрасно сочетается с вареным или жареным картофелем, любой кашей, овощным салатом. В холодном виде его можно есть просто с хлебом. Приятного аппетита!