Ингредиенты
- минтай (в брикете, филе) — 400 г
- картофель — 1 кг
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- перец сладкий — 0,5 шт.
- приправа (для рыбы) — 1 ч.л.
- кетчуп (томатный или томатная паста — 1 ст.л. ) — 2 ст.л.
- мука пшеничная — 1 ч.л.
- сметана (с горкой) — 2 ст.л.
- молоко (теплое) — 100 мл
- масло сливочное (в картофель) — 50 г
- масло растительное — 3 ст.л.
- перец черный
- соль
- сахар — 1 щепотка
- форма для запекания — 2 шт. (14 18 см)
1. Разморозить рыбу в холодильнике.
2. Овощи очистить…
…и нарезать: морковь и сладкий перец — соломкой, …
4. … лук — полукольцами или кубиком…
5. .. и картофель — крупными дольками.
Картофель моем, снова заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, солим картофель и продолжаем варить до готовности.
Пока готовится картофель, сделаем зажарку. На раскаленном растительном масле (2 ст. л.) подрумяниваем лук до золотистого цвета.
8. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.
Добавляем сладкий перец и готовим до полной готовности.
10. Делим зажарку на 2 части.
Картофель готов. Слейте отвар из кастрюли, оставив 50-100 мл.
В картофеле смешиваем сливочное масло (50 г) с теплым молоком (100 мл). Проверяем соленость, после чего измельчаем его до получения однородной массы.
Формы для запекания размером 14 на 18 сантиметров нужно смазать растительным маслом и присыпать приправой для рыбы, содержащей соль.
В формочки раскладываем рыбу, сверху посыпаем приправой для рыбы.
15. Выкладываем на рыбку зажарку.
В сковороду, где готовилась зажарка, нальём 100 мл картофельного отвара. Добавим 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатного кетчупа, щепотку сахара, соль и молотый перец, перемешаем лопаткой.
Поставить сковороду на огонь, всыпать одну чайную ложку муки, перемешать соус до легкого загустения.
Поливаем кусочки рыбы с зажаркой приготовленным соусом, закрываем формочки фольгой или пергаментом и ставим в разогретую до 180°С духовку. Готовим минут 45 или до готовности рыбы. Подаем рыбу с картофельным гарниром. Приятного аппетита!