Ингредиенты
- говядина постная 500 г
- куриная печень 300 г
- куриная грудкаОдна порция филе.
- охотничьи колбаски 2 шт.
- апельсин 1шт крупный
- лук красныйОдна большая головка (очищена, вымыта и нарезанна большими дольками).
- соль
- перец
- сахарный песок 2 ст.л.
- корица и карри по пол ч.л.
- листья салатные и зелень для оформления блюда.
Нарезаем мясо примерно равными кусочками. Обжариваем говядину на сильно разогретой сковородке с растительным маслом до румяной корочки и перекладываем в сотейник. В сотейник наливаем немного воды или бульона, закрываем крышкой и тушим до готовности. Если у вас вырезка, достаточно хорошо её прожарить на сковороде. У меня другая часть от коровки, поэтому тушим минут 20-30.
На той же сковороде быстро обжариваем куриную печень, добавляем цедру половины апельсина, сок от этой же половинки, щепотку сахара и корицу. При помешивании тушим две минуты, до выпаривания сока. Перекладываем к говядине за пять минут до её готовности.
Куриное филе обжаривают на сильном огне с кари до золотистой корочки, добавляют колбаски (порезанные на кусочки), лук и сок второй половины апельсина. Добавляют оставшийся сахар и тушат до выпаривания сока, помешивая аккуратно, чтобы лук не развалился.
Поместим говядину и печень к курице, посолим и поперчим. Перемешаем и будем держать на огне еще пару минут. Все! Отключим газ и оставим мясо под крышкой на 5-7 минут.
Пока тушим мясо, готовим «оформление». В глубокую тарелку или салатник кладем листья салата и зелень. Затем сверху на этот слой раскладываем мясо с луком.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!