Ингредиенты
- 1 кг моркови
- 100 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. молотого красного перца (или )
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. уксусной эссенции 70% (развести в 1 ст.л. воды)
- 100 мл растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Для приготовления корейской моркови натрите морковь на терке.
Лук тонко порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Масло с луком остудите (луку больше не понадобится, нужен лишь аромат масла).
В миске соедините морковь, мелко нарезанный чеснок, кориандр, красный и чёрный перец, сахар и соль.
Морковь полейте ароматным маслом, добавив разбавленный уксус.
Хорошенько перемешайте и поставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
Разложите морковь в простерилизованные банки и стерилизуйте их: банки на пол-литра — пятнадцать минут, банки на литр — двадцать минут.
Закройте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до охлаждения.