Ингредиенты
- морковь — 2–3 шт. (среднего размера)
- мука — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- яйца — 3 шт.
- растительное масло — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- грецкие орехи — 50 г (по желанию)
- соль — щепотка
- для крема:
- творог/рикотта — 200 г
- сметана — 150 г
- сахарная пудра — 70 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Натрите морковь на мелкой терке.
Чтобы коржи получились более пышными, немного отжать лишний сок.
Взбейте яйца с сахаром в большой миске до пышной консистенции.
Вмешайте растительное масло.
Вводите муку, разрыхлитель, соль и корицу постепенно.
Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
Добавьте к уже готовому блюду натертую морковь и измельчённые грецкие орехи.
Перемешайте до однородности.
Разогрейте духовку до 180°C.
Вылейте тесто в форму, ранее промазанную маслом или выстеленную пергаментом.
Выпекайте примерно 40 минут до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой.
Извлеките готовый бисквит из формы и оставьте охлаждаться.
Взбивайте творог (или рикотта) с сметаной и сахарной пудрой до крема.
Добавьте ванильный сахар для аромата по желанию.
Разрежьте остывшее бисквитное изделие пополам.
Каждый корж промазывайте кремом и складывайте друг на друга.
Покройте торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
Торт можно украсить измельчёнными орехами, цедрой апельсина или тертым шоколадом.
Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы час.