Ингредиенты
- свинина (бекон или корейка без кости) — 500 г
- картофель — 4–5 шт. среднего размера
- лук репчатый — 1 крупная головка
- твердый сыр — 150–200 г
- майонез — 150 г
- масло сливочное — 50 г (по желанию для жарки)
- чеснок — 2–3 зубчика
- соль, черный перец —
- растительное масло — для жарки
- зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- помидоры — для добавления сверху
- грибы — для вариации рецепта
- специи (паприка, пряные травы)
Подготовка мяса:
Для запекания подойдет кусок свинины, например, корейка без костей или сало с мясом, оптимальная толщина которого составляет примерно 2–3 см.
Мясо необходимо промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Обжарка мяса:
Мясо следует нарезать на небольшие кусочки или пластины толщиной примерно 1,5–2 см.
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте мясные кусочки со всех сторон до появления золотистой корочки. Это сделает мясо более вкусным и придаст ему аппетитный вид.
Чтобы удалить излишки жира, выложите обжаренное мясо на бумажное полотенце.
Подготовка овощей:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Очищенный картофель следует нарезать тонкими кружками или полукружками.
Измельчите чеснок или воспользуйтесь чеснокодавилкой.
Формирование блюда:
Выложите слой картофеля в форму для запекания, чтобы он послужил основой и подстилкой.
Обжаренное мясо выложите на слой картофеля.
На мясо равномерно распределите лук и чеснок.
Приправьте солью, перцем и, при необходимости, добавьте специи на ваш вкус.
Соус и сыр:
Смешайте майонез с тертым на мелкой терке сыром в миске. Для придания вкуса можно добавить немного черного перца или пряных трав.
Верхний слой блюда, состоящий из картофеля и мяса, следует покрыть этим соусом. Он сделает вкус блюда более нежным и насыщенным.
Можно украсить блюдо тонкими кружками помидоров или посыпать его остатками сыра.
Запекание:
Покройте форму фольгой или накройте ее крышкой (если она имеется).
Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку.
Выпекайте в течение 40–50 минут. Чтобы верхняя часть приобрела аппетитную золотистую корочку, за 10 минут до окончания готовности снимите фольгу.
Подача:
Готовое мясо по-французски достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.
Украсьте свежей зеленью.
Подавайте горячим, с предпочитаемым гарниром или свежими овощами.