Ингредиенты
- лосось 4-5 кг.
- шампиньоны свежие 300-400 г
- томаты 250-300 г
- сливки 70-100 г
- майонез 70-100 г
- вино б\с 50 г
- лук реп.100-150 г
- лимон 1 шт.
- маслины
- фасоль красная консервированная
- зелень
- ананас
- клубника
- перец белый
- розмарин
- перец розовый горошек
- масло растительное 50 г
- соль
Для приготовления блюда подойдет рыба, предпочтительно охлажденная. Можно использовать и замороженную, если свежая недоступна.
Нарезаем, извлекаем косточки, можно сформировать два слоя, исходя из количества приглашённых, в моём случае солю один слой.
Прекрасное создание расположилось, переливчато блестит. Кожушку не очищаем от чешуек, а полностью снимаем — из неё создадим украшение.
Нарежем на треугольники, посолим и обжарим под прессом, а затем вставим получившиеся чипсы в готовое блюдо.
Голову рыбу туда же пригодится.
Думаю, что со своей еще рановато прощаться.
На готовом пластике делаем насечки по количеству порций, не дорезая до конца, чтобы получились кармашки.
Маринуем лосося, добавив белый, розовый перец, вино, розмарин и небольшое количество масла. Оставляем на двадцать минут. С белым перцем быть осторожным: он острый.
Пока наша красавица готовится к застолью, мы в это время обжарим грибы с репчатым луком, предварительно нарезанным соломкой.
Томаты нарезаются кружками, сливки соединяются с майонезом.
Рыбка промариновалась, в кармашки выкладываем грибы, затем кружочки томатов, имитируя чешуйки, сверху смазываем смесью майонеза со сметаной и ставим запекать на 17-20 минут.
При температуре 180 С.
ВСЕ!!!
Красотка с румяной кожей и золотистой корочкой, аромат которой – смесь розмарина, белого перца и тонкого французского вина… Можно прямо сейчас подавать к столу, не теряя времени, ведь такое доброе блюдо нельзя оставлять без внимания.
Декорировать можно многим: у меня есть лимончик, лучше всего он подходит, также маслины, зелень, помидоры черри, немного фасоли, ананас и клубника. Надеюсь вам понравится, приятного аппетита.