Ингредиенты
- древесный гриб тремелла (коралловый, ледяной, снежный гриб, дрожалка) — 1 шт. (35 г)
- морковь — 1 шт.
- сладкий перец — 0,5 шт.
- малосольная форель — 80 гр
- чеснок — 3 зубчика
- кориандр в зёрнах — 1 ч.л.
- перечная паста кочудян — 1 ст.л.
- яблочный уксус — 1 ч.л.
- растительное масло — 60 мл
- соль
- сахар
Чтобы ледяной гриб разморозился, поместите его в теплую воду на 30-40 минут.
Сразу же после этого произойдёт набухание, и его объём увеличится вдвое.
Извлеките гриб из воды и обрежьте жесткую часть, удерживавшую его на дереве.
Тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками, которые удобно есть.
Слить воду через дуршлаг, позволив жидкости стечь.
Сложить в кастрюлю.
Чеснок выдавить через пресс.
Кориандр следует измельчить и обжарить в растительном масле.
В кастрюлю с грибами следует вылить горячее масло с кориандром, предварительно добавив чеснок.
Туда же следует добавить острую пасту кочудян.
Паста обладает выраженным вкусом остроты, поэтому добавлять её в салат следует в зависимости от личных предпочтений.
Хорошо перемешать грибы со специями.
Морковь необходимо натереть на корейской терке, затем слегка посолить и сбрызнуть яблочным уксусом, чтобы она стала мягче.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Малосольную форель нарезать кубиком.
Если соблюдать строгий пост, отказ от рыбы не обязателен, и блюда всё равно окажутся очень вкусными. 🙂
В грибы следует добавить морковь, перец и рыбу.
Тщательно перемешайте, добавьте по вкусу соль, сахар и яблочный уксус.
Дать настояться пару часов.
Приятного аппетита!
#постныйстол