Ингредиенты
- мука пшеничная — 1 ст. (около 125 г)
- разрыхлитель теста — 2 ч.л.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- молоко — 1 ст. (245 мл)
- яйца — 1-2 шт.
- масло растительное или топлёное — 2 ст.л.
- ванильный экстракт или ванильный сахар — по желанию, 1 ч.л.
Перед приготовлением проверьте наличие всех необходимых компонентов. Просейте муку для получения гладкой и пышной основы. Используйте свежие яйца и молоко комнатной температуры для однородного теста.
В глубокой тарелке смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
Взбейте яйца в отдельной миске вилкой или венчиком до лёгкой пышности. Добавьте ваниль, если используете.
В другой тарелке соедините молоко и растительное масло.
Смешайте жидкую составляющую с сухими ингредиентами. Тщательно перемешайте ложкой или венчиком до получения однородной массы. Перемешивать не нужно слишком долго – тесто должно остаться слегка комочатым, это придаст панкейкам больше пышности.
Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте маслом или сливочным маслом.
Нагрейте сковороду и выложите по столовой ложке теста для каждого панкейка, образовывая круглые лепешки диаметром около 8-10 сантиметров. Между лепешками оставьте небольшое расстояние, поскольку тесто увеличится в размере во время выпекания.
Обжарьте до образования пузырьков на поверхности и золотистого цвета снизу (около двух-трех минут). После этого аккуратно переверните и обжаривайте ещё одну-две минуты до румяного оттенка.
Выложите готовые панкейки на тарелку. Можно поддержать их теплоту в духовке или накрыть полотенцем. Подавайте с медом, сиропом, ягодами, взбитыми сливками или любым другим понравившимся топингом.