Ингредиенты
- ингредиенты:
- мука — +/-350 г
- сливочное масло — 180 г
- сахар — 80 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/3 ч.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- сметана — 60 г
- для начинки
- курага — 300 г
- апельсиновый джем (можно любой джем) — 2 ст.л.
- сахарная пудра для украшения
Взбивать миксером размягчённое сливочное масло и сахар до лёгкой, воздушной консистенции.
Вмешать яйцо, соль, ванильный сахар, взбивать до состояния крема.
Добавить сметану, перемешать до однородности.
В муку добавить разрыхлитель, перемешать.
Просейте муку частями и приготовьте тесто.
Добавляйте муку постепенно, следя за состоянием теста.
Тесто делим на 6 частей.
Скатываем шарики весом примерно 120 граммов каждый, накрываем их пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку.
Курагу следует тщательно промыть, залить кипятком и выдержать 5-10 минут, исходя из её сухости, а затем откинуть на сито.
Пробить курагу в блендере или нашинковать мелкими кусочками ножом.
Вмешай апельсиновый джем.
Каждый кусок теста раскатайте в лепешку толщиной около двух миллиметров, затем нарежьте лепешку на четыре треугольника.
В середину каждого треугольника поместить начинку (около чайной ложки).
Проведите по трем местам на одной стороне и по трём — на другой.
Накрыть начинку.
Выстилая форму пергаментом или ковриком для выпечки, раскладываем печенье.
Поместите в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Чтобы печенье получилось мягким и нежным, не сушите его слишком долго в духовке.
Печенье посыпаем сахарной пудрой сверху.
Курага с апельсиновым джемом в печенье — готово! Употребляйте с удовольствием!