Пеленгас с аппетитным овощным наполнением.

Подготовка нашей рыбки — самое трудоемкое занятие.

Сначала чистим от чешуи, моем.

Для разделки понадобится разделочная доска, острый нож и полотенце. Закрепите рыбу полотенцем за голову, чтобы она не вырвалась, и сделайте два глубоких разреза от головы до хвоста: справа и слева от хребта. Это разделит рыбу на две части.

Затем бережно отделяем позвоночник от хвоста и постепенно освобождаем его от рыбы, направляясь к голове. Ножом аккуратно подталкиваем, чтобы не травмировать рыбу.

Отделяя позвоночник от головы, освобождаем его полностью.

Внимательно удалим все внутренности, помня о том, что рыба также имеет желчь.

Тщательно промываем рыбу холодной водой как изнутри, так и снаружи, не забывая про жабры.

Рыба готова к приготовлению! Ее натерли изнутри и снаружи солью, перцем и специями, поместили в пакет и отправили в холодильник.

Область очистки овощей и измельчения их с небольшим количеством соли, затем тушение на сковороде до полуготовности. Переложить в прохладную емкость, охладить.

Раздавить зелень и сыр (сыр в косе предварительно разплел, затем порубил), очистить чеснок и потереть на крупной терке; всё это добавить к остывшей зажарке и перемешать.

Маслом смажьте фольгу, уложите на неё рыбу и создайте вокруг рыбы из фольги небольшие бортики.

Теперь 2 варианта:

Можно поместить немного начинки в рыбку, закрыть края зубочистками и запечь, чтобы рыба получилась целой.

Забавный и второй: всю начинку помещаем внутрь, рыба приобретает более плоскую форму и напоминает черепаху.

Перекладывем в противень и отправляем в духовку.

Для приготовления потребуется около 30-40 минут на среднем огне.

Остудить и выложить на тарелку. Фото получилось простое, без декораций, как оно есть после приготовления.

Рыбка вкусна как отдельный прием пищи, так и с любым нежным гарниром.

Приятного аппетита!