Ингредиенты
- пеленгасы — 3 средних шт
- соль
- перец
- сливочное масло — 100 гр
- чеснок — 4 зубчика
- зелень
К пеленгасам относятся критически, поскольку некоторые из них имеют неприятный запах, что является, по меньшей мере, нежелательным качеством. Однако, в целом, это довольно ценная рыба, содержащая много мяса и мало костей :).
Сперва рыбу очищаем от чешуи, удаляем внутренности и голову. Затем тщательно промываем, уделяя особое внимание внутренней поверхности возле позвоночника.
Натираем солью и перцем.
В мягкое сливочное масло добавляем измельченный чеснок и тщательно перемешиваем.
Вся рыба тщательно покрывается чесночным маслом снаружи и изнутри.
Чтобы сохранить сочность и нежность рыбы, чеснок не подгорит при запекании, а блюдо приобрело приятный и равномерный аромат, мы аккуратно помещаем его в форму и плотно оборачиваем фольгой.
Выпекала в духовке около 50 минут, используя среднюю температуру.
Подают с любым нейтральным гарниром, например, с пюре, поливают образовавшимся соусом и посыпают зеленью.
Приятного аппетита!