Ингредиенты
- для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 ст. воды (кипяток)
- 1 ч.л. соли
- 100 г размороженного измельчённого шпината
- 2 ст.л. растительного масла
- для начинки:
- 500 г филе лосося
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- сок с половинки лимона
- соль
- перец
- для соуса
- сметана
- майонез 4 ст.л.
- соевй соус 1 ст.л.
- чеснок 1 зб.
- перец чили молотый щепотка
В блендер засыпать муку, добавить соль, яйцо, масло, хорошо отжатый шпинат и воду.
Хорошо вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить на 30 минут.
В процессе тесто приобретет мягкость и эластичность, поскольку было приготовлено с использованием кипятка, вследствие чего при раскатывании муки не потребуется.
Тем времени готовим начинку.
В кастрюле вскипятить воду, подсолить.
Положить филе лосося и варить 10 мин.
Лук и чеснок очистить и измельчить.
Из кастрюли достаньте филе, дайте немного остыть, а потом размятите его вилкой до состояния пюре.
Добавить лук, чеснок и сок лимона.
Посолить, поперчить, перемешать.
Тесто разделить на две части.
Растянуть одну часть в тонкий и широкий лист.
На одной половине разместить по чайной ложке начинки с интервалом около трех-трех с половиной сантиметров.
Также раскатайте второй пласт и аккуратно накройте им первый, плотно прижимая края.
Рюмочкой вырезать кружки.
Разложите пельмени по мучному подносу и уберите в холодильник на тридцать минут.
Варить как обычно.
Можно подавать со сметаной или с нестандартным соусом, который, мне кажется, отлично сочетается с этим блюдом.
Для этого следует тщательно порубить чеснок и его распределить вместе с перцем, вмешав майонез и соевый соус, затем всё перемешать и подать.