Ингредиенты
- мука – 100 г
- миндаль (молотый) – 70 г
- масло сливочное – 80 г
- сахар – 90 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- соль — щепотка
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- персики – 2 шт. (для теста и для украшения)
Все составляющие следует использовать при комнатной температуре.
Вместо персиков подойдут абрикосы, вишня или яблоки.
В отдельный сосуд выливаем масло, соединяем с сахаром, ванильным сахаром и тщательно смешиваем на высокой скорости миксера в течение нескольких минут до осветления масла.
Вводим каждое яйцо по отдельности, тщательно взбив смесь после каждого добавления.
Сначала она будет жидкая, а затем немного загустеет.
3. Добавляем щепотку соли.
Это обогащает вкус и подчёркивает нежность теста.
4. Добавляем молотый миндаль.
Миндаль придаст тесту приятный оттенок и запах орехов.
Продолжим взбивать смесь среднескоростным режимом ещё несколько минут.
Добавляем небольшими порциями муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешиваем венчиком, не нарушая воздушность теста.
Оно должно получиться гладким и однородным.
К тесту добавляем разрезанные на маленькие кусочки персики и выкладываем тесто в форму.
Перед использованием форму требуется смазать сливочным маслом и выстилать её на дно пергаментом.
Размещаем кусочки персика на тесте и слегка придавливаем.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекают пирог тридцать минут, после чего проверяют готовность зубочисткой.
Поскольку у меня духовка электрическая, пожалуйста, руководствуйтесь настройками вашей.
Продолжительность выпечки может варьироваться на 5 минут.
Выпечка должна хорошо подняться и подрумяниться.